多摩のラーメン はる太郎

はる太郎＠八王子

特製つけ麺　　　700　円
（実食日：　2007年7月29日）

八王子　放射線通りより１本中央線よりの通りで、国道１６号線より１００－２００ｍ八王子駅寄りのところ。八王子大勝軒より２０ｍ程八王子駅よりです。
カウンター席　１１席程度の細長い店内です。「うにバターラーメン」というのもありましたが、ちょっと怖い感じ（ごめんなさい）がしたので、特製つけ麺を注文。自慢の２層だれとのことです。スープ割りの時に　わかめサービスとのこと。

つけだれは、自慢の２層とのことでしたが,そんなことはすっかり忘れて食べてしまい、自慢の２層スープは分かりませんでした（もしかしたら、２層スープはつけ麺は関係なかったかな？）。醤油ベースのつけだれは、表面に結構油の層があって、てかてかと光ってます。味はというと、出汁のうま味が充分でていて、上品な味です。油が多いように見えますが、食べてみるとしつこい感じはしません。うま味に対して味付け（たれ）は、塩の味がとんがっていて、うま味と塩気が分離した感じがしました。おいしい「つけだれ」なのですが、私の好みとしてはこの点が、ちょっと減点かな（お店の人、ごめんなさい）。

麺は、中太の縮れで、つけ麺には太麺が合うと思っていて、中太以下の麺で何度か、「はずれ（私の好みですが・・・）」をひいている自分としては、やな予感が・・・・・。しかし、どうしてどうして食べてみるとしっかりとしたコシがあり、スープもよく絡んであってなかなかおいしい麺です。

つけだれには具として、メンマとチャーシュー。メンマは、ふとめにきったものが入ってます。味付けはちょっと甘味を感じます。チャーシューは、とろとろで醤油の味がしっかりと染み込んでいて、脂の割合も好みぴったりでおいしい。このチャーシューは、普通のラーメンに乗せると、スープの熱でさらにとろとろになっておいしくなりそうです。

食べ終わって、スープ割りを頼むときには、サービスで入れてくれるワカメ追加しました。わかめが追加された、スープ割りの「つけだれは、あれっと思うくらいとてもおいしかった。
つけだれとして食べていたときには、ちょっと減点などと書きましたが、このスープ割りされて再生したつけだれは、最初気になった塩辛さは、まろやかになり、出汁の味と塩加減のバランスが良くなります。スープ単品でも売れそうなな位美味しいですね。ちょっと大袈裟かな？でも、その位美味しく感じました。同行者も、同じように感じたようで、「スープ割」美味しかったと申しておりました。

うにバターラーメン　800円といのもあります。
ラーメン　500円

トッピングのメニューにも変わり種が色々とあります。