多摩のラーメン すみれ（特設会場）

すみれ＠聖蹟桜ヶ丘（京王デパート　７Ｆ特設会場内）　　　（実食日：2005年10月9日）

味噌ラーメン　　　　　

昨日（１０月８日）、あの有名な「さやぴぃ」さんのHPに「すみれ」が、でているのを見て、京王のHPを調べてみると今日（１０月９日）もやっているようだったので、朝一番で聖蹟桜ヶ丘に京王デパートに直行。　１０時に聖蹟桜ヶ丘の駅について、すぐに７階の特設会場（大北海道展？）に向かいました。まだ、１０時なので、昼には早すぎるので７階について、他の特産品のお店を見てから「すみれ」へ。それでもまだ、１０時１０分頃だと思いますが、なんとほぼ満員でした。取りあえず、入り口のレジで「味噌ラーメン」を注文、食券をもらい数少ない空席に案内されました。「あぶない！あぶない！」。みんな「朝から食い気あるなぁ～。」と一人で感心していました（人のことは言えませんが･･）。

でてきたラーメンは、見た目は控えめな様子の味噌ラーメン。スープを飲むと「おー！あつっ～」、油断すると口中やけどしそうなほどの熱さです。「熱さ」が好み度の重要な要素である私にとっては、「最高」の熱さです。タレの味噌の味は、どちらかというと甘みは少ないタイプで、塩気と甘みが程よくて好みにピッタリです。出汁も表面に浮いている脂とあいまって、深いコ クが感じられます。美味しいスープです。麺は、かなり黄色がつよく、またコシも強くブリブリです。縮れというより「よじれ」と表現したいほどの強めのちぢれで、スープがよく絡んで美味しい。食感がスープによく合ってます。
　トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、もやし、タマネギ。チャーシューは、１ｃｍ角程度に細かく切ってトッピングされています。量としては、厚さがあるので結構な量が入っているのではないかと思います。脂がのっているタイプなので美味しかったのですが、一部チョッと臭み（豚特有の）が感じられたのが残念でした。普段であればあえて書かない程度ですが、他の要素が好みにピッタリだったので特に残念でした。ネギは、味噌スープのアクセントになっていて、必須アイテムですね。もやし、タマネギは、かなり炒めて「へろへろ」になった状態のものが、さりげなくスープに混じっています。気をつけないと気が付かないところでした。スープの隠し味になっているのかもしれません。

好み度　４．３０　　＜＝　お奨めです。

チューシューが若干ブタクサさが気になったのでチョイ低い好み度になってます。本当は、４．５０でもよいかな。